2 、食材火腿末增加口感 ，打造高汤 、宴客胡椒粉1小勺、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、普通虾壳(留虾尾部分)，食材
小贴士 ：
1 、打造猪肉末150克 、宴客生抽1匙 、菜祈盐 、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通小碗(我用的食材蛋挞模，也可以用普通的打造饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，不加也没关系 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、如果没有蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，再撒上火腿末 。打上鹌鹑蛋 ，鹌鹑蛋6个、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线 ，开水中加少许盐 、淋少许香油 。剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。
8、
6、上海青6棵 、水淀粉 、加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、
7 、料酒1小匙 、
5 、香油1匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
4 、用香菜叶装饰一下 。香菜末少许 、造型更美观 。
4 、料酒 、盐1小匙 、
5、油 ，放入蒸笼内 。胡椒粉 、盐腌渍20分钟入味 。生抽 、
中间用手指按一个小凹印 。再从背部将虾剖开 ，10、料酒 、胡椒粉 、
9 、
2 、
3 、再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘，