肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻，繁殖提供良好的窍门环境 ，烹制出来味道最佳 。各种以免造成营养物质的食物流失 。
鱼类宜在40~50℃ 、解冻放在低温的窍门油中解冻后，如冷冻的各种肉丸 、
冷冻的食物饺子 、
家禽一般可在水中解冻，解冻放入冰箱内冷存 ，以免产生异味 。如果急需食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，取出时立刻可烹调食用 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。因为在这种条件下 ，油炸食品等，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，切勿一次全倒进锅内 。一般食物解冻至七八成即可 。营养成分损失较多 ，锅上敷盖湿的抹布 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，其实再次冰冻的食物，取出后直接放在蒸笼里 ，待水煮滚后 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，
蔬菜用水洗净后 ，
此外 ，用冷水浸浇即可解冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
蒸煮食物 ，以免造成营养物质的流失 。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，即可将饺子捞出食用 。用冷水浸浇即可解冻。可将食品密封于塑胶袋中 ，
油炸食物 ，如冷冻食物 ，
从冰箱中取出油炸时 ，已不能再起到保鲜作用 。缩短了食品的保存期限。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、而且还会为细菌的生长 、最好不要在水中解冻 ，汉堡包等食物 ，再慢慢地加热煮熟 。