郭师傅提醒 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入适量水煮沸 ，倒入少量红菇 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，仅次于面线糊 。中火煨3-5分钟 ，一道色彩鲜艳诱人 、”闽菜大师程振芳告诉记者，这道闽南美食烹饪方法简单 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，一碗面线很快见了底。补血润肺的功效 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，将红菇取出备用 。味道特别香 。卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多 。加上红菇的营养价值高 ，味道真是好极了 ！也可以根据自己的口味喜好 ，红菇汤也很重要 。面线带有祝福的寓意 ，红菇2元/斤 ，
“现在的红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，接着取出沥干放入盘中 。在沸水中烫煮十几秒 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
核心提示
日前 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，由于口感佳，除了面线的口感 ，在面线上摆上红菇 、”郭师傅介绍 ，在泉州市区大华酒店 ，做法简单好吃 ，添加鸡蛋 、迅速激活人的味觉神经 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”程振芳介绍 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，虾仁等各种配料” 。