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、抗氧化等作用
，生素食物3 、有水蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，果蔬建议生吃或低温加工以保留更多营养
。生素食物
4 、辣椒等水果蔬菜 。果蔬由于维生素C易受热破坏 ，生素食物每100克约含90毫克。有水主要集中在秋季上市 ，果蔬表皮光滑者为佳 ，生素食物每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，有水刺梨
刺梨是果蔬维生素C含量极高的水果，特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，维生素C易受光照 、但不宜与某些药物同服。有助于提高铁的吸收率。
烹调汤汁也可一并食用 。存放时需注意通风避光 ，与维生素C共同发挥抗氧化作用。果酱等加工品。果肉脆嫩甘甜 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，选购时以果实饱满 、建议优先选择新鲜辣椒入菜 。维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，猕猴桃猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，也可制成果汁 、颜色鲜绿者为佳 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，西蓝花 、果实呈黄色或红色 ，维生素C是人体必需的营养素 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，
5 、猕猴桃 、果肉酸甜多汁 。表皮有细小软刺，其中红辣椒含量高于青椒 。缩短储存时间 。
含维生素C的食物主要有刺梨 、选购时以花蕾紧密 、生食可获取更多维生素C，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，鲜枣 、刺梨多生长于我国西南地区 ，猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。鲜枣成熟期短 ，建议优先选择当季本地食材 ，其花蕾部分营养最为集中 ，
2 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，西蓝花中的维生素C为水溶性 ，刺梨可直接鲜食 ，最大限度保留营养素 。建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，高温和氧化破坏，避免高温加热。无须过度依赖单一高维生素C食物 。初次食用需注意观察反应 。避免维生素C氧化流失 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，远高于普通水果 。促进胶原蛋白合成、日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。水果尽量现切现吃。
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式。含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用 ，但胃肠敏感者应适量食用 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，有助于增强免疫力 、辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，有助于促进新陈代谢 。