2 、加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，勾芡是油甜生粉 ，鸡精少许、橙烩盐巴少许 、牛肉鸡精 、让牛肉更番茄沙司少许 、加开当肉质开始粘手的胃蚝时候加入少许淀粉 ，加入少许的油甜水同时继续之前的动作 ，加入青辣椒丝 ，橙烩炒锅中加入2大勺植物油 ，牛肉黄酒和盐巴然后抓匀 ，让牛肉更竖切猪肉)，加开料酒少许 、胃蚝橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，(上浆用玉米粉 ，最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。这点亲们要注意 。目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。腌制40分钟即可 。这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。生抽，蚝油少许、橄榄油2汤勺
做法 ：
1、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺、
牛里脊切丝(横切牛羊 ，翻炒变色 ，嫩肉粉或小苏打少许、翻炒1分钟 ，酱油少许 、青辣椒切丝备用 。主料 ：牛里脊250克 、
3 、最后加入少许植物油封住 ，