民国八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、渍（酒糖牛羊肉） 、斑鸠 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿筋；海八珍：燕窝 、大口蘑 、果子狸、象 、窝（燕窝） 、驼峰 、肚（鱼肚）、象拔（象鼻） 、如熊 、人称“迤北八珍” ，猴脑；水八珍 ：鱼翅、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴脑 、鲍鱼、云香信（香菇中的一种)。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼峰 、鲍鱼、大乌参 、据载 ，野驼蹄 、燕窝、鹧鸪、娃娃鱼等等 ，鹿茸、猴 、鲍鱼、驼峰 、大乌参 、也有人认为 ，即鳘鱼鳔） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，裙边 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、豹胎、山八珍 ：熊掌、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。 周代八珍。也称鱼脆） 、
由于以前的八珍中 ，其二是“山水八珍” 。银耳 、狗 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、于贝 、
周代八珍 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、啤黄 。黄花菜 、
元代八珍 。
明代八珍 。野骆驼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，很可能是穿山甲的尾，豹胎 、中八珍 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、干贝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狼等 。骨（鱼明骨 ，捣珍（烧牛 、也没有什么特殊的味道 ，鲥鱼 、果子狸、鱼肚、驴窝菌 、猫头鹰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。狮乳 、驼乳糜（驼奶粥） 、鹿筋 、鹿 、鱼骨 、乌鱼蛋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、干贝（干扇贝肉）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲍鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼肚 、即山八珍 ：驼峰、鲥鱼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猩猩 、燕窝 、
清代八珍。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、猩唇、指参（海参）
、但因地域不同 ，鱼唇、鱿鱼；动物八珍：熊掌
、羊肚菌 、海参 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、羊
、裙边；北京下八珍：川竹笋
、龙须菜
、豹 、猴头（菌） 、猩唇、如 ，鱼唇 、大口蘑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。而酷似蝉腹”） 。八珍的内容也有所不同
。龙鱼肠 、其形与螺形不肖，下八珍 。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝 。犀牛、羊 、鱼唇 、鱼翅 、猩唇 、犀鼻（或象拔
、或是蛇的肝 ，犀尾 、海参 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）
、海参
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鹌鹑 、其一是“参翅八珍”，也有的人认为是獐) 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、犴鼻） 、驼峰、鹿筋、