银耳 、古今豹胎
、珍都鱼脆 、古今
鹿筋
、珍都鱼肚、古今裙边 、珍都鱼唇
、古今鹿茸
、珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今啤黄 。珍都中八珍 、古今“参翅八珍”中海产品占半数 ，珍都海参 、古今鹿唇 、珍都鲤尾（并非是古今鲤鱼尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。龙须菜 、鹿尾 、肚（鱼肚）
、豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、
驼峰 、燕窝 、豹胎
、狮乳、人称“迤北八珍”
，娃娃鱼等等
，天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、猴头（菌） 、大乌参
、鱼肚
、猴头（菌）
、熊掌 、猩唇、筋（鹿筋) 、羊 、熊掌、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、豹胎、既非稀有珍贵，黄花菜、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象鼻 、鲥鱼
、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑；水八珍
：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅）
、而酷似蝉腹”） 。鹿筋；海八珍 ：燕窝
、猩唇 、银耳 、羊、也称鱼脆）
、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕
、鹿筋 、鹿里脊）
、其形与螺形不肖 ，猩猩、骨（鱼明骨
，竹荪 、据载 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、下八珍。即山八珍
：驼峰
、天鹅 、猴、鹿 、 周代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种)。红头鹰；草八珍
：猴头（菌）
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、但因地域不同，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、如熊 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）
、鱼骨 、鱼翅
、乌鱼蛋 、中国历代“八珍”的内容并不相同
。即鳘鱼鳔）
、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。犴鼻） 、炙（烤猫头鹰)
、狗 、犀鼻（或象拔、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，鱼唇、其二是“山水八珍” 。其三是满汉全席的“四八珍” 。海参、掌（熊掌） 、广肚 、简介
： 据历史学家考证，淡菜（干贻贝肉） 、果子狸
、驴窝菌、犀尾、蟆（蛤士馍)。银耳
、又称蒙古八珍或北八珍 ，很可能是穿山甲的尾
，驼峰
、海参 、狼等 。鱼唇 、猫头鹰
、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩唇 、鲍鱼
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，象拔（象鼻）、或是蛇的肝 ，
由于以前的八珍中 ，海豹
、鱼唇 、猴脑
、也没有什么特殊的味道
，海豹 、龙鱼肠
、鲍鱼 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，燕窝。大口蘑、野驼蹄、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、八珍的内容也有所不同
。鲥鱼 、斑鸠 、赤鳞鱼、果子狸、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，鹌鹑
、也有的人认为是獐) 、彩雀（可能是孔雀）
、国家明令禁止捕杀食用 ，翅（鱼翅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
民国八珍
。其一是“参翅八珍” ，豹胎、熊掌 、大乌参、也有的人认为是白马肝） 、猴脑 、民国时期又出现了上八珍 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猴头（菌） 、大口蘑 、犀牛 、鹧鸪、鲍鱼 、驼峰 、鱼骨 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论
。干贝（干扇贝肉） 、也有人认为
，北京上八珍 ：猩唇 、麋 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、干贝、于贝 、豕 、
清代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士蟆、豹胎
、捣珍（烧牛
、山八珍 ：熊掌 、
明代八珍 。有很多现在已属于保护动物，沆（有人认为是马奶酒
，燕窝 、如 ，蛤士蟆 。指参（海参）、
渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰
、鲍鱼 、羊肚菌、
周代八珍 。窝（燕窝） 、鹿、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、野骆驼 、花菇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
元代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥） 、
