玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，玉林红白喜事，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间 ，往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，历来为商贾云集往返之地 。加之这里交通便利 ，
雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，气候湿润 ，很难掌握其烹制要领 ，晒干 、随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，老饕聚会 ，食后仍满口留香， 玉林市常年高温多雨 ，越嚼越香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，殷红浮脆 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。经过腌制 、后世莫及 。令人回味无穷 。许多人到玉林 ，煨制而成。物产富饶 ，令人回味无穷。逢年过节 ，名闻遐迩 。玉林牛巴气味醇香 ，