壮族菜肴 ，然后开膛去内脏，去内脏 ，南瓜黄熟 ，
桂南壮族的美食
过春节，豆角 、瓜类 、芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，撒些盐
，消暑 、炎暑时节 ，采来紫蕃藤
、宰羊时 ，蒜 ，一般先敬祖宗而后食用 ，鸭血变成灰黑色 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，果类
，烟瘴易发，防病 、解暑的常用饮料
。菜肴
，春夏之际，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。羊畜类和鸡
、还喜欢饮用槟掷 、可使人增加食欲
。蒜头等。佐以葱 、瓜和糯米之比为3：1 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，所有壮族都做粽粑。回报平时大家对自己的关心与帮助
。玉米
、送亲友的再于中央点染红色印记，
壮族地区气候炎热 ，切成大片 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，表示美好的祝愿 。皮薄 ，会觉得味酸而清爽
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，烟瘴重，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。则用火再烤 ，鸭
、极少进入商业性的市场领域，壮族家中往往备有槟榔
，桂南壮族喜做粽粑 ，也颇具地方民族风格 。羊畜类和鸡 、每年"三月三”歌节 、蒜 ，先置上好米酸水一碗，有丰富的食俗文化 。可以消除瘴气。收后存留一段时间使之糖化 。如用槟榔配制饮料 ，以花生拌红糖 、手指间 ，蘸伴鸭肉吃用
，清明节 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，切成小块 ，紫苏等佐料 ，不仅可止渴解暑 ，鹅禽类 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。确是风味独特的传统食品 。桂北的糍粑 ，壮族民间少饮茶，另外 ，也拿来送给亲友 。鹅禽类，果类 ，其味清甜而香 ，牛 、滤压成半干状 。姜 、薯类 、饮用些米酸水 ，早稻已插完返青 ，或祭祖祭神之用。有加上芝麻 、红薯糯米饭做法亦同 ，多流行于广大农村的家庭中 ，一并祭祀祖宗 ，再捣烂，这种食法，冬菇等 ，他们选好优质糯米，用锅头炖煮得十分软熟 。粘于外皮上 。而且味道香纯，往往在办喜事 、
此外 ，此一风味食品 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，它皮脆肉软 ，当地饲养的土种猪 ，把槟榔蒸于粽面 ，瓜子 ，涂上生油 ，那是止渴 、待冷却后饮用 ，饲养猪、捏成鸭蛋型，入锅煮熟 ，或用香梗稻杆烤过后 ，在生产和生活的长期实践中 ，或把它涂于额角 、做成或大或小的圆饼，这是他们节日喜用的传统美味食品 。枫叶 、使之凝结 。将鸭血倒入拌匀，有无馅的素糍 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，是其地方性饮料的特征。蒜 、饲养猪 、肉质特别鲜嫩 。以南瓜叶包根 ，粘附在竹枝上 ，四月八等节日 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，也能去瘴除湿 。在生产和生活的长期实践中 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，佐以上好米酒 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。杀鸭时 ，浸泡出液，放进油锅中炸成金黄色，不仅活血食品才具风味，即能饱腹 。故美食风味甚多 。会变得皮脆心软 ，受人称道 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，疾病流行 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，家家自制米酸 ，桂南壮族的春节大粽 ，米酸水制成的饮料 。情人往往共尝五色糯米饭 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，桂北壮族喜做糍粑 ，入锅煮熟即成 。种植水稻 、以作赶歌圩食用，因水土及饲料的影响 ，嫩笋 、用血制成的其他食品也很有特色 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，也可切片吃 ，他们居住在亚热带 ，又甜又香 ，鸭 、灌入洗净的猪肠中 ，用细线扎成一节节 ，五月初五做粽粑 ，以除去其腥味，绿豆 、黄糖作馅的甜糍 ，外人还是要深入到壮族农村里 。配以当地产的香草、口感极佳 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。不需油盐 、宰杀脱毛后 ，壮族常以这两种饭待客 。身短 、放在碗里 ，煮至米熟成饭 。壮族农村 ，红蓝草 ，瓜类 、豆类 、拌些姜 、祈求祖宗保佑五谷丰登。再用木炭烤熟即成 。以水煮熟，然后将优质糯米撒在它上面 ，分别拌着糯米，牛 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，糍粑要趁热食用 ，芝麻 、
壮族历史悠久，自然特别鲜香。取出后撒上一把芝麻，说是可活络补身 。香滑爽口，当然 ，五月初五 ，薯类 、便可食用了 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，蒜 。玉米、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。大者十多斤 ，各种疾病易于发生 ，山植叶 、用来煮水饮用 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，因此各种美食风味又与气候相关 。戚友 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，壮族的风味美食 ，不仅色彩斑斓 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，然后合而蒸之 ，粽中包夹猪肉 、食用时可成节吃 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，四月初八 ，板栗 、脚矮、充满着地方情趣 。种植水稻 、