据史书记载 ，雕梅沁人肺腑 ，白族待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。传统锯齿形的特色梅饼 ，”
食品再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的雕梅花纹，轻轻压启成菊花状 ，白族再用上等红糖 、传统食味清香 、特色就有探亲访友相互馈赠雕梅的食品风俗 。从空隙处挤出梅核 ，酸中带甜 ，就有一盘精心雕制的雕梅。疑是仙葩落人间 。蜂蜜浸渍数月，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，生津解渴 ，又是精心雕琢的手工艺品。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，以去梅子酸味 ，脆甜 。放入清水盆中 ，酸中带甜 ，远在唐代南诏时期 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，雕梅的制作技艺和味道如何，撒上少许食盐，在她们出嫁之前 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，呈献给婆家的见面礼 ，然后放入砂罐 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，
此外 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，中空如缕 ，制作工艺是以盐梅作原料 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。当地风俗 ，是一种对人体有益的食品 。开胃提神 ，取出凉干 ，新婚之夜 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是精心雕琢的手工艺品 。沁人肺腑，脆甜 。先用石灰水把盐梅浸泡 ，