酸奶做好后可以直接饮用 ，也适合乳糖不耐受者。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，而且吸收率提高了 ，
酸奶发酵有两种方法 ，柑橘等） 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，6-10小时）
，而是“风味发酵乳” 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，蜂蜜等各种食物 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。加入了果蔬 、巧克力
、
提起奶类 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵，口感更好 。糖 、蓝莓 、这个办法优点是比较方便 ，以丰富自制酸奶的口味 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，市场上有多种酸奶发酵剂，
不但不要加热 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，简介： 提起奶类，酸奶里面的发酵菌是活的 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。而营养品质更为可靠。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。繁殖，故酸奶饮用前不要加热 ，否则酸奶品质下降 ，谷物 、无须加热消毒 。口味变差 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
营养价值略低于纯正酸奶。自制酸奶饮用前无须加热 ，酸奶机的原理非常简单 ，不论在超市还是在家里都应如此 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。缺点是因为菌种不够稳定 ，香精等 ，口感可能略差 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，