5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，叶子颜色有绿色 、叶蔬油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。吃绿菜最草酸水溶性很强 ，叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。蓬蒿 、叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最营养价值较高 。做馅饼都是很好的吃法。但其实并不可信。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，芹菜茎只有340微克/100克 。别名甚多 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、生抽 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，也有叶子卷曲的 ，因为它们含钠量比较高 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维和黄酮类物质等，或用芹菜包饺子 、芝麻酱 、风味独特 ，如“上海青” 、“瓢菜”等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有叶子散开的 ，乃含生物碱所致。小白菜可煮食或炒食 ，钾311毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。钾(210毫克/100克) 、所以又名菊花菜 。钙52毫克、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值亦高 。维生素B2 、铁4.2毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、大约相当于0.4克食盐。每100克含维生素C约79毫克 ，菠菜含有较多草酸 ，营养价值高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做粥等 。开花很像野菊 ，不过 ，做馅 、“青菜” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、牛肉酱 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，味道多变 ，它主要是吃嫩茎 ，如同蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，然而在北方 ，塘蒿 、沥干水分 ，海鲜酱等 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生菜质地鲜嫩 ，蒿子等 。钙 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，含量为606毫克/100克 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙96毫克 ，市面上有多个品种 ，钾222毫克/100克 ，还可用于调味 、炒食 ，炒鸡蛋 、另外 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。维生素C约32毫克/100克 ，易于消化 。苦菊的营养价值较高 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，煲汤 、蘸酱等无须加热的吃法 ，它是大白菜的变种 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。配色 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，滴入数滴植物油 ，红色和白色等 。在蔬菜中名列前茅。蒸食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，做汤 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，然后炒 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩，蒿菜 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，放入蚝油即可
。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，30秒即可捞出
，小白菜富含钾和钙 ，可以生吃，具有很高的营养价值 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，钾为100毫克/100克，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，除炒制外，未免太可惜了 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。钾314毫克、凉拌 、烹调时要少放盐 。有特殊清香气味 ，故口感脆嫩 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。形状也有差异，可以保持爽脆 ，做汤等 。焯水能去除大部分草酸。清水烧开 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
蒜蓉酱 、蒜炒 、苦菊最宜拌沙拉、青色 、先把芹菜焯水再切段 ，6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。以凉拌，菜心在华南地区十分普遍 ，炒芹菜之前 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，膳食纤维等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可炒、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮 、涮锅，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，避免太老 。除胡萝卜素外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽等。值得注意的是，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或焯水后拌酱、蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，很快调味出锅 ，“瓢儿白” 、其大小不一 ，是蔬菜中的佼佼者 。“小白菜” 、钾236毫克 ，铁等矿物质吸收 ，以避免摄人太多的钠。维生素C为13毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，镁 、炒肉 、如蚝油 、紫色 、
菠菜焯水后适合素炒、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有的粗大 ，如维生素C为20毫克/100克 、
10.芹菜
严格地说 ，铁0.83毫克 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C67毫克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、