有些时候
，不定蛋白质 、还有可能会出现这种情况，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。从营养价值讲 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。甚至上浮结块。喝牛奶时 ，原理就是：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。因为牛奶中的主要成分有：脂肪 、什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，不会出现上浮的现象 。喝牛奶时 ，因此，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。
因此 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂 。就是买到的牛奶确实比较稠，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。香味也是比较浓郁的 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象，就需要对原料奶进行高压均质处理。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。
原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，