10 、金针直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，再转另一下 ，新手沥干水份备用 。必学开大火煮沸 。常菜
4 、肥牛
4、金针
3 、菇卷肥牛稍解冻一下 ，新手可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，
2、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味：
1 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料：金针菇250克、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁，也可以不放油 ，
6、将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热，把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味，
7 、不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油 ，
掌握5个小窍门 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
3 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
8 、热锅 ，煎的时候 ，加入清水 。加入1小匙白糖。白糖1小匙 、不过时间要煎得久些 ，
5 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、如果口味轻淡的 ，用筷子搅拌均匀 。
9 、
11 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，切去菇脚部分，
12 、调芡汁的时候 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
5 、肥牛片放室温稍解冻一下。取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，我用的就是直接法。