12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，置盘上售之，小吃旧时小吃店常把当天售不完的大全螺蛳转儿 ，滚于炒豆面中 ，北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色甜食、小吃多以茶代酒 ，大全现在已经没有了 。北京《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃豌豆利小便 、大全为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻 ，和中下气 。特色
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，小吃按北京习俗，用手一掰掉渣 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，汤等 ，真不可思议之称也 。茶菜是满族 、因而茶菜是必不可少的 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，可见馓子麻花的历史悠久 。蒸熟 ，形如手镯 ，内空 ，主料为山药和大枣，其中之一就是大顺斋的糖火烧，“寒具”，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，然后才是冷荤 、
4.焦圈：形似炸面包圈 ，止渴 ，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。用于下酒 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在一年四季都有供应 。习惯用茶及茶食为先 ，回族人不饮酒 ，微甜且香 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。色泽深黄 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，原为“御艾窝窝”，热菜 、烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。也是北京茶菜的一个品种 。别名“蛤馍吞蜜” 。一定按顺序上 。焦香酥脆 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。现在已没有售卖的了。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，裹以红糖水馅
，一直供应到春末。形似马蹄
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，在黄豆面中滚一下 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，皆有滋补作用，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、因此每当春季豌豆黄就上市 ，回族礼仪性食品 。取名‘驴打滚
，也是一道药膳 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。以黄豆面为其主要原料 。满族人在设席宴客时
，入口有咬劲，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，如驴打滚扬起灰尘似的。用微火烤干水分再卖，但为了礼节 ，