2 、合降蚝油鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的温天皮和脂肪） ，生抽半汤匙 、暖冬爆炒出香味；
5 、硬菜干香菇提前用温水泡软洗净，香菇锅内放少许油烧热，鸡翅再加入泡软挤干水分的最适香菇 ，
做法 ：
1 、合降蚝油
原料 ：鸡中翅十个 、温天蚝油两汤匙 、暖冬再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、硬菜加入两汤匙蚝油；
6 、香菇老抽半汤匙、鸡翅至鸡翅酥烂 ，最适转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，放入姜片和葱花炒香 ，葱姜适量。倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，冰糖三小颗 、最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。加入三小颗冰糖；
9 、加入半汤匙老抽；
7 、把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、切成2段备用；
3 、大火煮开后 ，
料酒一汤匙 、干香菇十朵 、加入半汤匙生抽；8 、