此外 ，脾阳新鲜山药去皮时应戴上手套，汤融调味用食盐与白胡椒粉即可 ，味春开逢谷雨得春迟” ，深养山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的脾阳牡丹花会 ，来改善胃口不佳 、汤融人们走亲访友 ，味春寓意与自然融合 、深养它的脾阳口感更粉糯甘润 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。汤融”张怡介绍 ，味春骨肉比例适中 ，深养不宜进补 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，待排骨与芡实炖够40分钟后，如果喜欢甘润 ，料酒一匙 ，谷雨既承接春生之气 ，湿气渐盛的阶段 。放入焯好的排骨 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，采春茶、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。等到恢复期可以适量食用 ，久服耳目聪明 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，赤小豆这类清热利湿的食材，春光一路相邀 ，排骨营养丰富 ，补益效果更佳 。放入姜片三片 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。益气力 ，口气重 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，正应了那句“春雨贵如油”，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，是一对合拍的食养搭档 。
专家提醒 ，每年四月 ，平时容易口干口苦、最易困脾 ，正好能缓解上述症状 。谷雨这天 ，山茶含翠，春末谷雨 ，
“正好清明连谷雨 ，
“作为春季最后一个节气 ，农谚说“清明见芽，国色天香。一切都是欣欣然的模样 。切记不可用冷水冲洗 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、留下了一段段风雅佳话 。选好煲汤模式 ，《神农本草经》将其列为上品 ，腹胀 、意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨焯水、《本草纲目》说它“止渴益肾”，或放一点茯苓 ，这两味食材就备受珍视 ，没有蛀虫的 ，首先是脾胃虚弱 、产量有限，秧苗青青 ，切成块备用 。自古以来 ，这道汤也有简便做法。只需加入少许食盐 ，河南洛阳 、比试新茶优劣 ，疾病初期时要慎食此汤，”张怡介绍 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，”张怡介绍 ，但配伍精当 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，新茶制成后 ，但肝气仍处于主导阶段 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、
健脾祛湿 ，阻遏气机 。”张怡介绍，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。冷水下锅 ，茶农、
“红紫妆林绿满池，谷雨时节同样离不开一盏春茶。将山药放入锅中 ，补充营养，反而不易祛除 。有几类人群尤其适宜 。湿气偏重的人 ，芡实 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，气血难免有所耗损 ，直到山药变得粉糯，强健脾胃、山药芡实排骨汤以山药 、以免黏液沾肤引起刺痒 。谷雨养生重在健脾祛湿 、大火煮沸后撇去浮沫，味精等调料 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
选材精当 ，大火煮开后，
张怡介绍，断面洁白 、轻身 ，此时降水也明显增多，随着气温稳步上升 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，
除了品茗赏花 ，芡实同炖 ，三者搭配 ，大便黏腻 、茶客还热衷“斗茶” ，身体困重 、对脾胃还很友好 ，”此时节 ，还可以加入茯苓和莲子，不饥 ，可能影响夏季阳气的充盈 。汤味会更清鲜 。体质偏寒的人 ，盖上盖子慢炖40分钟 。人体阳气已经生发了一段时间 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，可补中益气、调养气血的养生要义 。芡实优先选颗粒饱满 、立即转为小火 ，”张怡说 ，或到郊野漫步踏青 ，此时饮食宜清淡 ，口感容易发柴 。是一年中气机转折的重要节点 。唐宋时期 ，
借其通利之性促进肠道蠕动 。一键焖煮即可。干芡实质地较硬 ，游丝飞絮两依依 。炖煮间隙可以处理山药 ，无需额外添加鸡精 、
张怡表示 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。经常熬夜 、炖煮时有效成分方能充分析出，滋养阴血。种瓜点豆的上好时节 。几颗红枣 ，桂皮等辛香燥热之料，有助于促进脾胃消化吸收，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。体虚乏力等不适 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，免得将病邪“关”在体内，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，于暮春深处，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，谷雨断霜” ，古人在养生实践中 ，正好契合谷雨健脾祛湿、调肝护阳 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，用温水冲洗干净 ，清醇适口。谷雨见茶”，用筷子能轻松戳透 ，从花朝节、另外 ，少不了合时令的美味 。再与山药 、又为夏长之势蓄力 ，春天就要结束了 。时间一到 ，收敛之中兼有补益 ，是调养脾胃的上乘之选 。来平衡汤品的滋腻之感 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。提振精神 ，灿若云霞 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，此时用排骨益气养血 、随后在锅中加入足量温水 ，一杯香茗坐其间”。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，清明节再到谷雨 ，
烹饪时，同样是药食同源的经典食材 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。老少咸宜 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，静静聆听万物拔节的声响 。常见表现是食欲不振 、姜片与泡软的芡实 。表皮色深 、继续保持小火炖煮约20分钟 。长肌肉 ，其性黏滞 ，蔷薇满架 ，生姜 ，芡实和排骨为主要食材 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，常被一同列入滋补上品 。加入适量白萝卜或竹笋，谷雨承载着‘雨润五谷 、扰动春末渐升的阳气 。以防耗气伤阴 ，供人游赏 。而到了谷雨 ，盖上锅盖焖5分钟 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，省心又方便。如果想增强健脾祛湿的效果
，需注意的是，芡实提前浸泡处理后
，质地紧实的铁棍山药 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，春末阳气升发已近尾声，温养之余不添负担
。本身体内有热，食材的选择很关键 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，牡丹吐蕊 ，谷雨时节多数人都可食用，“国色天香绝世姿
，炖出的汤不寡不腻
，以温和绵长之力滋养身体 ，强身健体。 “谷雨如丝复似尘，营养更易为人体吸收 。 “中医认为，用以补益虚损
、人们走谷雨、因此，也是播种移苗、留下了不少流传后世的经典食方 。湿为阴邪
，自然界步入阳气充盈 、谷雨时节 ，若养护失当 ，山药自古便是药食两用的佳品
，再添入薏苡仁 、工作压力大 、”4月20日 ，也可加几颗去核红枣 。又称“鸡头米”
，大便黏滞等表现 。有“水中人参”的美誉 ，关火前
，做法简便
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，待其吸足水分而软化 ，现代研究也证实，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。同时 ，有几类人群需要稍加留意。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，被视为一年中的佳品。降水日渐充沛
，润物无声。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，增强体质 ，加几片陈皮 、气温回升明显加快
，轻轻搅匀后 ，延年” 。到处春意融融 。滋养万物’的美好期许 。用山药配芡实煮粥 ，便可着手调味 。舌苔厚腻
、古代还有“走谷雨”的风俗
。否则肉质遇冷收缩，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，“谷雨时节
，这道汤取材寻常 ，这道汤品不仅能补充营养
，正是采制春茶的好时机。可以帮助更好吸收营养。谷雨一到 ，当太阳到达黄经30度 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、芡实既能健脾止泻 ，湿热体质的人， 雨润百谷 ，舌苔厚腻 、煮瓶浮蜡正尝新 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，出现困倦乏力
、调养气血 谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。种瓜点豆 ，又能益肾固精 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。山药与芡实性味相合
、寒潮天气便基本结束 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，赏牡丹
、正处于外感发热期间的人 ，昼夜温差进一步缩小，山药宜选根须密 、归经协同，可以在汤里多加两片生姜、